Recetas e historias que nos envían desde cada casa para conformar un mapa de los sabores tradicionales de las familias. Recuperamos la historia de muchos platos pero también de aquellos que los prepararon con tanto cariño y de quienes los disfrutaron. Estas son las recetas tradicionales de tus abuelas, las de las abuelas de todos.
Recetas de las abuelas de Vilaflor de Chasna
Durante la primera edición de nuestro Festival Gastronómico Con Las Abuelas a la Olla, celebrado en Vilaflor de Chasna, cocinamos juntos muchos de esos platos que forman parte del día…
Estafeñas de Nelida
Bueno, pues cuando yo era pequeñita —ya tengo 65 años— se hacían las estafeñas. Eran como los chupetes de ahora, pero en aquel entonces se preparaban solo con almendra picadita,…
Carne cabra de Luisa
Tras su temporada de cocinera en su propio bar, Luisa nos da su receta más secreta y, confirmado por otros vecinos, la carne cabra más rica que hayan probado. Esta…
Caldo blanco de Lali
Bueno, todas las recetas son fáciles, ¿sabes? El caldo blanco, muy típico en aquella época, no era precisamente fruto de la miseria, pero sí de la necesidad. Eso era muy…
Sopa de marisco de Fredes
La sopa de mariscos de Fredes es absolutamente deliciosa, y no solamente porque nos lo cuente su familia, es que la hemos probado y mmmm
Huevos rellenos de Julia
Cada familia tiene una receta propia de huevos rellenos, unas le ponen aceitunas, otras pimiento otras prefieren que la mayonesa sea más ligera. Esta es la receta con la que…
Garbanzas de Guadalupe
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Conejo en Salmorejo de Victoria
Primer premio fiestas de mayo de S/C de Tenerife Sí quieres formar parte de nuestro recetario lleno de sabor e historias, puedes dejarnos tu receta en nuestro formulario
Truchas de Batata de Pilar
No hay casa en Tenerife en la que falten las truchas de batata o de cabello de ángel, incluso hay quién las rellena de dulce de membrillo o guayaba, aunque…
Potaje de Berros de Nicolasas
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Bonito en fiambre de la abuela Aurora
Esta receta de bonito en fiambre nos la ha trasladado Iris Arozarena tal y cómo se ha transmitido en su familia desde hace ya unas cuantas generaciones. Elia es la…
Churros de pescado de Juana
Esta receta nos llega desde La Laguna, en Tenerife. Los churros de pescado son una de esas recetas de cocina casera de toda la vida que dependen muy mucho de…
Pudin de pan de la tatarabuela
A mi bisabuela Pilar Robles no la conocí, pero me quedan los recuerdos de su nieta, mi madre, y muchas de las recetas que intercambiaba con su madre, mi tatarabuela…