Garbanzas de Guadalupe

Garbanzas de Guadalupe

Garbanzas de Guadalupe 1 kg de garbanzas (en remojo desde la noche anterior)4 manitas de cochino limpias3 costillas de cochino1 trozo de panceta ahumada1 trozo de carne de vaca para puchero1 chorizo2 cebollas blancas2 puerros (ajosporros)1 pimiento rojo6 dientes de...
Conejo en Salmorejo de Victoria

Conejo en Salmorejo de Victoria

Primer premio fiestas de mayo de S/C de Tenerife Conejo en Salmorejo de Victoria 1 kg de carne de conejo troceado1 cabeza de ajoSal gorda (al gusto)1 cda de orégano1 cdta de tomillo fresco2 hojas de laurelPimienta negra en grano (al gusto)1 vasito de vino blanco seco2...
Truchas de Batata de Pilar

Truchas de Batata de Pilar

Truchas de Batata de Pilar Batata (naranja o amarilla, 500 g aprox.)Azúcar (al gusto, para el almíbar)Un chorrito de Anís El MonoAlmendras con piel (100 g)Pasas de Corinto (opcional, 50 g)Obleas de empanadilla (“La Cocinera”)Aceite para freírAzúcar para espolvorear...
Potaje de Berros de Nicolasas

Potaje de Berros de Nicolasas

Raw Green Organic Living Cress in a Bowl Potaje de Berros de Nicolasas 2 manojos de berros frescos6 papas medianas¼ kg de calabaza2 cebollas2 piñas de millo frescas (mazorcas tiernas)200 g de judías blancas (puestas en remojo la noche anterior)Unos trozos de costillas...
Ropa Vieja de Juana Cruz

Ropa Vieja de Juana Cruz

Ropa Vieja de Juana Cruz ½ kg de pollo o carne cocida (de haber hecho un caldo)250 g de garbanzos guisados (pueden ser del caldo)1 cebolla3 dientes de ajo1 pimiento rojo2 hojas de laurel1 cdta de tomillo1 cdta de orégano1 cdta de pimentón dulcePimienta negra al...