Recetas de las abuelas de Vilaflor de Chasna

Recetas de las abuelas de Vilaflor de Chasna

Durante la primera edición de nuestro Festival Gastronómico Con Las Abuelas a la Olla, celebrado en Vilaflor de Chasna, cocinamos juntos muchos de esos platos que forman parte del día a día y de la historia culinaria de nuestras islas. En este espacio hemos reunido...
Estafeñas de Nelida

Estafeñas de Nelida

Bueno, pues cuando yo era pequeñita —ya tengo 65 años— se hacían las estafeñas. Eran como los chupetes de ahora, pero en aquel entonces se preparaban solo con almendra picadita, tostada y con azúcar quemado. Estafeñas de Nelida Receta familiar de una vecina de...
Carne cabra de Luisa

Carne cabra de Luisa

Tras su temporada de cocinera en su propio bar, Luisa nos da su receta más secreta y, confirmado por otros vecinos, la carne cabra más rica que hayan probado. Carne cabra de Luisa Vecina de Vilaflor de Chasna.Con Las Abuelas a la Olla 1,5 kg de carne de cabra troceada...
Caldo blanco de Lali

Caldo blanco de Lali

Bueno, todas las recetas son fáciles, ¿sabes? El caldo blanco, muy típico en aquella época, no era precisamente fruto de la miseria, pero sí de la necesidad. Eso era muy típico de mi abuela. Lo veía en casa de mis abuelos con frecuencia. Y era delicioso, porque en...
Recetas de Vilaflor – Con Las Abuelas a la Olla

Recetas de Vilaflor – Con Las Abuelas a la Olla

Rosquetes de Nicolasa Vecina de La Escalona – Vilaflor. Para los rosquetes:1 medida de huevos (una taza por ejemplo)1 medida de azúcar1 medida de aceite de oliva1 medida de lecheHarina al ojoRalladura de limón1 cda de anís o matalahúgaAceite para freírCada kg de...