Durante la primera edición de nuestro Festival Gastronómico Con Las Abuelas a la Olla, celebrado en Vilaflor de Chasna, cocinamos juntos muchos de esos platos que forman parte del día a día y de la historia culinaria de nuestras islas. En este espacio hemos reunido todas esas recetas, tanto las que se elaboraron en el showcooking como en los talleres, para que cualquiera pueda consultarlas, cocinarlas y seguir transmitiéndolas.
En el showcooking “Historias al plato”, la escritora Rosa Ventura compartió con nosotros un magnífico escacho palmero, un plato tradicional lleno de sabor que tuvo tanto éxito que desapareció de las bandejas en cuestión de minutos.
También pudimos probar el mojo de calabaza preparado por María Cubillo, directora de Se Te Va La Olla, que sorprendió a todos con una versión diferente de uno de nuestros acompañamientos más conocidos.
Las protagonistas del taller “Cuchara de palo y pura calle” fueron nuestras abuelas, que cocinaron algunos de los clásicos más queridos: pella de gofio, papas arrugadas, mojo rojo y verde, el sabrosísimo Pringo Chasnero con pilas de gofio, los tradicionales rosquetes de Vilaflor y las deliciosas tortas de almendra.
Y en el taller infantil “Con las manos en el gofio”, los más pequeños se divirtieron preparando piruletas de gofio, plátano y miel, una forma creativa y deliciosa de acercarse a nuestro alimento más antiguo.
Este recetario ya ha empezado a crecer gracias a las recetas que vecinos y vecinas del municipio nos han hecho llegar y que hemos añadido a este archivo común. La idea es que siga ampliándose con el tiempo, incorporando más recetas familiares, sus historias, anécdotas y fotografías, para construir entre todos un espacio vivo que conserve y difunda nuestra cocina tradicional.
Si tú también quieres que la receta de tu familia forme parte de este recetario, puedes enviarla a través del formulario disponible en el siguiente botón.
Queremos agradecer al Ayuntamiento de Vilaflor de Chasna por su apoyo y por ofrecernos el espacio para llevar a cabo este proyecto, y a Cometzier por patrocinar y hacer posible este evento.
