Caldo blanco de Lali
Vecina de Vilaflor de Chasna.Con Las Abuelas a la Olla
Ingredientes
- 1 trozo pequeño de carne de cochino panceta, costilla o el que hubiera
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- Unas ramitas de perejil
- 3 papas medianas
- 80 g de fideos del nº 4
- Agua suficiente para cubrir
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Hacer el caldo base:
- Coloca en un caldero la carne de cochino con la cebolla, el ajo y el perejil.
- Cubre con agua y deja hervir a fuego medio hasta que la carne esté cocida y suelte sabor.
Añadir las papas:
- Pela y corta las papas en dados pequeños.
- Agrégalas al caldo y deja cocinar hasta que estén tiernas.
Cocer los fideos:
- Incorpora los fideos del nº 4 al caldo y cocina el tiempo indicado (8–10 min aprox.), hasta que estén en su punto.
Servir:
- Ajusta de sal.
- Sirve caliente, con un trozo de carne y el caldo bien sustancioso.