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Dar valor a la Gastronomía Tradicional Canaria y recuperar recetas y aromas a través de nuestros mayores. Como antes pero ahora.

Acercar la cocina, a todo tipo de público, sin límites de edad, sexo o condición social, es el objetivo principal de este proyecto.

Consumir de temporada y de Km 0 es responsabilidad de todos, con ello, contribuimos a enriquecer nuestra economía, nuestros paisajes, nuestras despensas y también nuestros recetarios.

Queremos reforzar las relaciones intergeneracionales y dar visibilidad al colectivo de mayores, muchos de ellos en situación de desamparo, que habitan casi de forma invisible en nuestra ciudad.

Reconocer el valor que tuvieron las mujeres en la cultura de las islas, manteniendo las tradiciones gastronómicas hasta nuestros días. Ya que fueron las mujeres las que mantuvieron la vida familiar alrededor de los calderos, de los aromas y sabores y las que han enriquecido nuestro recetario de cocina tradicional. Mientras el hombre realizaba otros trabajos y en ocasiones pasaba temporadas fuera de casa, la mujer mantenía la lumbre encendida, hacía conservas, secaba pescado, mantenía los huertos familiares e intercambiaba recetas y trucos con las amigas. Hoy la gastronomía se ha convertido en un mundo más masculino que femenino, más volcado al escaparate que a la familia,  pero no debemos olvidar el papel que jugó la mujer en nuestra cultura gastronómica ni ignorar su contribución.